美味しい苦みとシャキシャキ感 ゴーヤーの浅漬け 20170921

　こんにちは、ヨコミーです。
　ここは気仙沼市本吉町風の丘。
　台風一過後、いい天気が続いています。
　一昨日の２１日は、午前中は通院でしたので、午後から外で枕や望遠鏡を干しました。
　望遠鏡は湿気が多い夜に使うので、時々晴れた昼間に筒先の蓋を開け、換気してやります。そうしないと、ガラスまで溶かすカビが生えてくるのです。
　また、ヨコミーは割と頭に汗をかくので、時々ベランダで枕を干します。そう、ヨコミーは頭汗かき族です(^_^;)
　ベランダに居たとき、近くの工事現場から、またまた土煙が上がっていました。
　風はヨコミー家方向じゃなかったのですが、風がより多く吹く季節になってきました。
　洗濯物など、要注意です。

　一昨夜のおかずの一品は、旬を過ぎましたが、大好物「ゴーヤーの浅漬け」でした。


　ゴーヤーとキュウリ、そしてミョウガ。
　

　9月8日撮影、ヨコミー家のゴーヤーです。
　ゴーヤーの棚はタラの木の隣。
　なのでそちらにも侵攻しました。まるで某国みたい(^_^;)


　ゴーヤーです。
　ちょっと色が悪かったり、ぶれているのはすみませんm(_ _)m
　なにせ、やや暗くなった夕方でしたから。
　そういえば、最近、まともな時間に撮影していません(^_^;)


　８月末に撮影したゴーヤーです。とても美味しそう(^_^)v
　隣は緑肉メロン。そう、以前使った写真です(^_^;)
　因みに、メロンは未熟でしたので、仏壇にて追熟させ、先日食べました。
　やはり味は薄かったです。
　そして、実ったメロンは１個だけだったことも、併せて報告します(>_<)


　ゴーヤーは縦に割り、中の種をスプーンなどで取ってから刻み、少量の塩でもみます。もみ過ぎると柔くなりますので、ご注意。
　キュウリも縦に割り、種を取って刻みます。こちらはもみません。
　ミョウガは、今の時期は開いて土が入り易いので、はがしてよーく洗い、そして刻みます。ヨコミー家は、花が咲いても、柔らかくなっていなければ、使います(^_^;)　
　これらをステンレスボールに入れ、麺汁や調味醤油等で和えます。先日は始めて塩で作りました。

　ヨコミーがゴーヤーの浅漬けに始めて出会ったのは、十数年前の胎内星まつり(新潟県旧黒川村。現胎内市で毎年８月開催)。
　地元のおばちゃんたちが売っていたやつ。塩味でした。
　漬け物なんか、殆ど関心が無かったのですが、新鮮な苦みとシャキシャキ感が、一瞬でヨコミーを虜にしました(*^_^*)
　その後、同行した星爺の奥さんが自宅で作り、ご馳走になりました。「あっ、そうか。材料さえ有れば、何処でも作れるんですよね」と認識(*^_^*)
　で、我が家にもゴーヤーの浅漬け文化がやって来たのでした。

　残念ながらヨコミー家では、ミョウガがそろそろ終わりです。
　あと１回も食べられれば、今年は終わりでしょう(>_<)
　ゴーヤーはもう少し成りそうですが、冷たい風が当たると、急激に葉がダメになってしまいます。
　そうなると、成長途中の実も採らねばなりません(>_<)　捨てるのはもったいない(^_^;)
　中には細くて長さが３～５cm程の実も有り、そのまま何かの汁物に入れ、「ゴーヤーの姿煮」として食べています。
　今年も名残を惜しみながら、「しつこく」ゴーヤーを味わいたいと思います(^_^)v

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コメント 2

ゴーヤの浅漬け、妻に云って作って貰おう。
by U3 (2017-09-25 11:50) 

　U3さん、いつもありがとうございます。
　U3さん、この際ですからご自身でも作ってみませんか?
　ヨコミーは作ったのです。
　家内にいつ逃げられてもいいように、技術の研鑽はいつか我が身を助けます(^_^;)
　まあ、美味しさ倍増(^_^)v
by yokomi (2017-09-25 23:48)